SEGUNDA SEM CARNE #1: TORTA DE LEGUMES

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Dificuldade:

Como hoje é a primeira segunda sem carne do blog, dei uma vasculhada na interwebs pra escolher uma receita rápida, prática e muito gostosa, pra convencer todo mundo de que é possível não comer carne por um dia!

Então, se você ainda duvida, vem conhecer a TORTA SUPREMA DE LEGUMES:

Ingredientes da massa:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1/4 xícara de chá de óleo da sua preferência
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó (que eu só lembrei de colocar quando a torta saiu do forno)
• 1 cenoura média cortada em cubos
• sal a gosto
• orégano a gosto

Ingredientes do recheio:

• 150 gramas de ricota temperada (usei orégano e manjerição)
• 1 colher de sopa de creme de queijo minas
• legumes de sua preferência (usei uma lata de seleta de legumes e uma de ervilha porque sou preguiçosa, mas pode usar o que quiser!)

Para fazer a massa, basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater em velocidade alta, até que a mistura fique homogênea e reservar.

Cozinhe os legumes com água e um pouco de sal (ou seja preguiçoso como eu e use uma lata de seleta pronta) e corte-os em pequenos cubinhos. Misture o creme de queijo com a ricota, e você já está pronto para montá-la!

Primeiro unte uma assadeira (aproximadamente 27x38cm) com óleo e farinha. Depois é só jogar metade da massa, os legumes, a ricota por cima e cobrir com o restante da massa. 

Polvilhe com um pouco de queijo ralado pra dourar em cima e asse em forno baixo (180°C) durante 20 a 40 minutos, dependendo da intensidade do seu forno. É importante não deixar o forninho cair durante o processo.

Como falei, esqueci de colocar o fermento, então minha torta não cresceu tanto quanto deveria, mesmo assim ficou muito gostosa!

Essa torta acompanha arroz integral com creme cheese, salada verde ou o que mais você quiser! Só não me coloquem carne nesse menu, hein?